SALSICCIA E BIRRA ERETIKA

Un piatto semplice, quale la salsiccia di maiale, viene accompagnato con pane e verdura di orientamento acido come l’insalatina di[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

UNO CHEF ITALIANO PER RE...

C’è l’impronta italiana nei piatti serviti alla famiglia reale di Svezia. Il cuoco ufficiale di re Gustav Adolf è Stefano Catenacci, stella[..] Leggi di più
Di Donato Sinigaglia

La NIC e gli allenamenti

Molti sono gli chef, aderenti alla FIC, che sono passati in questi dodici anni nella palestra della NIC; chef professionisti,[..] Leggi di più
Di Marco Valletta

BISTECCHE ALLA SVIZZERA… AMARCORD!

Non so cucinare e non so fare la spesa, ma quest’estate, in vacanza, mia moglie mi ha fatto un po’[..] Leggi di più
Di Renato Ganeo

GUSTI MODERNI ISPIRATI ALL’ANTICO

Non sono molti i piatti di carne che sono balzati agli onori delle cronache per il loro essere completamente crudi o cotti[..] Leggi di più
Di Alfredo Pelle

FOOD & HOTEL ASIA SINGAPORE,...

“FOOD&HOTEL ASIA”: senza dubbio l’evento biennale di Singapore fa parte ormai delle prime 4-5 fiere al mondo nel settore della Ristorazione Professionale.[..] Leggi di più
Di Lorenzo Destro

POLPETTA? Non semplice macinata, ma...

Con queste parole una mia zia, amante della cucina, raccontava le sue polpette. A detta del parentado erano piccole opere d’arte[..] Leggi di più
Di Marco Valletta

STELLE DI CALABRIA

Antonio è un imprenditore calabrese, produce caldaie a pellet di alta tecnologia a San Mango d’Aquino. Dove? A San Mango, provincia di Cosenza, in Calabria....non[..] Leggi di più
Di Ferruccio Ruzzante

TRE VOLTE BACCALA’

Il “Gran Galà del Baccalà” a Tavernelle (Vicenza) 5 settembre 2012 Piccolo centro alla periferia ovest di Vicenza, Tavernelle (paese diviso in[..] Leggi di più
Di Ferruccio Ruzzante