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Le spezie
Le spezie, per quanto mi riguarda, hanno sempre evocato in me ricordi di viaggi e terre lontane. Questo piatto, il[..]
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Cozze gratinate ai vari sapori Parlare di spezie mi rende davvero felice, visto che da sempre le utilizzo in modo[..]
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Con carote allo sommacco, qualche filo di salicornia. Ingredienti per 4 persone: Merluzzo dissalato 400 g; Sumac o sommacco 3[..]
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Ingredienti: 300 g di stoccafisso; 100 g di patate della Sila; 150 ml di latte; sale e pepe q.b; 1[..]
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Cicerchia con fili di zafferano, zenzero e piccoli pesci arrostiti Ingredienti per 4 persone: Cicerchia di Serra di Conti (presidio[..]
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Ingredienti per 4 persone: 2 piccioni da nido da 500 g di peso l’uno; 2 cespi di indivia; 50 g[..]
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Da quando è iniziato “il mio viaggio” qui in India, presso il “Sorrento Ristorante” dello Shangri-La Hotel di Nuova Delhi,[..]
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Ingredienti per 4 persone: Ortaggi di stagione disponibili g 500 (fagiolini, peperoni mix di colore, zucchine, carote, cavolfiore, broccoletti, pomodorini).[..]
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Per il filetto di branzino profumato all'aneto: 200 g filetto di branzino; 20 g brunoise di verdura sbianchita; 3 fagiolini[..]
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Italiano
Di Stefano Baiocco 