PIANTE DA BERE, dagli sciroppi...

“Le bevande danno il ritmo alla nostra quotidianità, e sono anche fonte di ebbrezza: quante volte ci siamo rilassati al[..] Leggi di più
Di Zafferano

Il Finger Food guadagna spazio...

Sempre più spesso troviamo cibo bello, creativo, etnico, completo, come saluto dello chef o come aperitivo o nei buffet dei[..] Leggi di più
Di Stefano Renzetti

Al bar con più gusto!

In questo numero apriamo un capitolo molto importante per quanto riguarda il mondo della miscelazione: quello delle spezie, usate prevalentemente[..] Leggi di più
Di Angelo Borrillo

Vino e spezie?

“Cum grano salis” Le piante delle spezie crescono generalmente in zone tropicali e, una volta essiccate, ognuna di esse acquisisce[..] Leggi di più
Di Luigino Bruni

In gita in battello col...

Pensate al peperoncino, alla cannella, alla salvia, e a tutte le spezie e odori che anche lungo i nostri corsi[..] Leggi di più
Di Pietro Casetta

Il vino speziato dei Bressan

Avrei voluto urlare, ed ero muto; la mia religione era il profumo. Pier Paolo Pasolini Farra d’Isonzo (Gorizia), terra di[..] Leggi di più
Di Giovanni Di Stanislao

Zafferano magazine saluta ALFREDO PELLE

Alla vigilia del Natale scorso è morto a 77 anni, nella sua casa di Vicenza, Alfredo Pelle. Gastronomo, docente, giornalista[..] Leggi di più
Di Zafferano

Ottime alleate del microonde

Come le erbe aromatiche, anche le spezie trovano nel microonde un valido alleato, che, per tipologia di funzionamento, crea esaltazione[..] Leggi di più
Di Paolo Rossetti

Le spezie

Caratteristiche e proprietà alimentari Le spezie (o droghe) sono parti di sostanze vegetali fortemente aromatiche, spesso di provenienza esotica, che[..] Leggi di più
Di Mirella Giuberti