Cubetti di pollo al curry

Flambato con Brandy Le spezie sono dei vegetali, vengono molto usate in cucina essendo sostanze aromatiche, insaporiscono e danno profumi[..] Leggi di più
Di Zafferano

“La Primula” di San Quirino

Passione per la buona cucina dal 1875 Nell’alare di ferro battuto, posto ad ornamento del fogolar nel cuore dell’osteria, è[..] Leggi di più
Di Zafferano

I Cjarsòns raccontano

Storie di viaggi, spezie, terre lontane Con nomi diversi a secondo della zona in cui vengono preparati, i cjarsòns (cjalsòns,[..] Leggi di più
Di Zafferano

Una rotonda sul mare

Una panna cotta con un tripudio di spezie dove la dolcezza del dessert e l’acidità del latte di capra con[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

Le spezie: il mio album...

Spezie colorate, odorose, fragranti, preziose, esotiche, passionali, aromatiche, saporose, inebrianti. Per loro sono state combattute guerre, armate flotte, fondate banche[..] Leggi di più
Di Renato Ganeo

Spezie sicure?

In cucina non mancano sicuramente numerosi barattoli pieni di spezie e erbe aromatiche. Ma oggi, perché si utilizzano? Da una[..] Leggi di più
Di Luigi Tonellato

L’aviere Ross

Faysal fermò il cucchiaio a mezz’aria e stette a osservare la calma dell’uomo che aveva di fronte. Era ammirato dal[..] Leggi di più
Di Flavio Bisson

I risotti veneti per Israele

Le tre semplici regole che sono alla base della sua filosofia in cucina le ha imparate dal nonno Giuseppe che[..] Leggi di più
Di Donato Sinigaglia

Kaynar Baharati, spezie bollenti

Dalla Turchia all’Italia lungo la “Via delle Spezie” Mustafa úüler, abile fotografo, mi propone una sosta al bazaar dove, in[..] Leggi di più
Di Efrem Tassinato