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Il Merluzzo
Vince per l’Italia il GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2008 Un altro grande successo per lo chef di Vida Feltrinelli Stefano Baiocco.[..]
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La crescita anche culturale di una certa ristorazione, quella più attenta ai rapporti sociali e non soltanto a quel che[..]
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Nel mondo culinario professionale il termine Finger Food nacque formalmente dal 12 al 17 febbraio del 2002 all’Expo- Gast di[..]
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San Sebastian, Donostia in lingua Basca, e una delle capitali mondiali della gastronomia di qualità. Grandi ristoranti, trattorie tipiche, “Tapas”[..]
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Bisogna raccontare dalla fine probabilmente un’esperienza importante quanto interessante come Lo Mejor de la Gastronomìa svoltosi a San Sebastian a[..]
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Il merluzzo e la famiglia dei vari merluzzi, freschi, essiccati sottosale, sempre più li troviamo sulle nostre tavole per bontà,[..]
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Un prodotto d’eccellenza, un emblema territoriale e, prima ancora, una scommessa. Il tocai rosso dell’azienda agricola Piovene Porto Godi, splendidamente[..]
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L’argomento a cui ci dedichiamo nell’odierno appuntamento e che troverà poi una sua combinazione con il vino, è il merluzzo.[..]
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Nella mia regione, le Marche, il merluzzo (o nasello) è molto apprezzato. Il merluzzo viene definito baccalà, se conservato sotto[..]
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Italiano
Di Angela Ruzzante 