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I Cereali
I cereali, a causa del loro alto contenuto di zuccheri fermentescibili, furono, sin dall’antichità, materia prima per fermentazione in alcolico:[..]
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Il cereale è un ingrediente principe del bar. Pensate che, dalla colazione al dopo cena, lo possiamo trovare quasi sempre[..]
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Torno con piacere a parlare di Oltrepò Pavese, di un vino rurale, quasi fiabesco, come fosse una creatura dei boschi,[..]
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Stefano Antonucci inizia la sua attività lavorativa in un grigio ufficio bancario di alcuni metri quadrati, troppo pochi per un[..]
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PERCORSI DI (BUON) GUSTO TRA CIBO E STORIA G come grano, P come pane. Lettere ricche di sapore e di[..]
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Filosofia, strategia, tattica. Dal laboratorio alla ricetta. Il sottotitolo dell’ultimo volume edito da Italian Gourmet per la collana iTecnici di[..]
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L’abbinata cereali – forno a microonde offre grandi vantaggi al professionista della ristorazione sia in termini di risparmio di tempo[..]
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Macroeconomisti e statisti hanno ben in mente da tempo che, se noi scandagliassimo, a partire dalle colline piemontesi fino alla[..]
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Apparte il riso - cereale la cui storia si differenzia totalmente da quella degli altri grani - esistono sei varietà di[..]
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Italiano
Di Giacomo Righi 