PASSIONE PER LA BUONA TAVOLA

L’Hotel Ristorante “Al Sorriso” nasce nel 1981, dall’iniziativa di Angelo Valazza, reduce da una formazione internazionale come ristoratore ad altissimi[..] Leggi di più
Di Zafferano

Perle di Real Chisiya Mama

Venerata, odiata e soppressa dai conquistadores spagnoli, ora è tornata prepotentemente sulle nostre tavole in tutto il suo splendore. Stiamo[..] Leggi di più
Di Francesca Santin

UN GIOCO DI EQUILIBRI CHE...

La caratteristica del grano saraceno del piatto ha influenzato molto la scelta di questa birra. La “St. Bernardus Pater 6”[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

Ravioli in stile orientale di...

Documenti e letteratura gastronomica antica presentavano i cereali di subalternità sociale, dove le farine raffinate e i pani bianchi delle[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Insalata di cereali con funghi...

I cereali, cuore dell’alimentazione dei Paesi in via di sviluppo, sono molto apprezzati da tutti i consumatori. Gli chef li[..] Leggi di più
Di Sonia Re

CEREALI ANTICHI, RITROVATI, DI MONTAGNA

Una zuppa d’orzo e fagioli è simbolo del mangiar contadino, ruspante ma mica tanto povero, a riproposta di una dieta[..] Leggi di più
Di Efrem Tassinato

Mini burger di quinoa e...

Ingredienti: Per i mini burger: 200 g di amaranto; 200 g di orzo; 200 g di patate viola; 200 g di[..] Leggi di più
Di Alessandro Silvestri

Farrotto al pecorino, aringa affumicata...

Spesa per 4 persone 20 cl Pilsner Urquell; 1 filetto di aringa affumicata; 50 g pecorino da grattugiare media stagionatura;[..] Leggi di più
Di Segreteria JRE

Orzotto al crescione selvatico con...

Ingredienti per 4 persone: g 320 orzo perlato; g 50 crescione selvatico; g 80 burro; g 80 Grana Padano; g[..] Leggi di più
Di Segreteria JRE