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Gli Asparagi
Il sapore e la novità rappresentano gli aspetti vincenti delle nuove proposte gastronomiche che si vanno imponendo tra i palati più[..]
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Per molti chef questo caratteristico ortaggio, vera a propria prelibatezza, è impiegato come ingrediente sia cotto che crudo, perché lo si[..]
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Nella nostra zona, nel veneziano, è tradizione preparare le ‘sarde in saor’. Considerato che attualmente sono chef in un locale specializzato nella[..]
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Ingredienti: Per la farcia: 1 spicchio di aglio; olio; asparagi selvatici; sale. Pasta all’uovo: 145 g di rossi; 200 g[..]
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Ingredienti per 4 persone: Composto per royale di asparagi di bosco: 20 cl di panna fresca; 2 rossi d’uovo; 1 uovo[..]
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Ingredienti: Per ogni ospite almeno 5 asparagi sbianchiti e rosolati con burro buono, timo, salvia, aglio e scalogno. Rotolare l’asparago rosolato[..]
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Ingredienti per 4 persone: 200 g Taleggio giovane; 150 g latte intero; 50 g panna fresca; 36 g farina; 36 g[..]
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Ingredienti (4 persone): 280 g pasta reginette; 100 g pancetta affumicata tagliata a cubetti; 400 g asparagi; 1 spicchio di aglio;[..]
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Questo piatto nasce dalle mie passioni: la cura dell’orto e le passeggiate nei boschi. Il carattere avvolgente della ricotta unisce, pur mantenendoli[..]
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Italiano
Di Efrem Tassinato 