Medaglione di cappesante

Con chutney di mango e Habanero orange Gastronomo, cuoco, docente e, soprattutto, grande appassionato di peperoncini! La passione di Giuseppe[..] Leggi di più
Di Zafferano

I frutti dell’equilibrio e dell’armonia

Non vorrei ripetermi, ma anche con questo argomento riaffiorano i ricordi di quando mi trovavo presso le cucine dell’Ashram, nei[..] Leggi di più
Di Dario Pierandi

Carpaccio esotico

Due gustose interpretazioni Passione, ricerca e tanta umiltà. Queste sono le caratteristiche che hanno spinto lo chef Nazareno Fontana a[..] Leggi di più
Di Zafferano

Gelato al cocco

La frutta esotica viene sempre accostata al caldo, probabilmente per la stagionalità ma soprattutto per la provenienza. Il cocco, nello[..] Leggi di più
Di Matteo Ciarimboli

Mango profumato alla curcuma

Gamberoni scottati all’olio con erbetta cipollina sfumati al vino passito dei Colli Euganei All’inizio della mia carriera, a metà degli[..] Leggi di più
Di Sergio Moronato

Quando il riso incontra i...

Non si può non ricordare la vicenda che ha fatto nascere, per una serie di fortuiti eventi, questa originale ricetta.[..] Leggi di più
Di Fabio Momolo

Chardonnay e Gewürztraminer

Storie di vitigni e abbinamenti Parliamo di frutta esotica? La mia mente dedita alla degustazione del vino va diretta verso[..] Leggi di più
Di Zafferano

Frutta esotica e luoghi dei...

“Laggiù nel paese dei tropici, dove il sole è più sole che qua, sotto l’ombra degli alberi esotici, non ti[..] Leggi di più
Di Renato Ganeo

Primatia

Ecco quindi un’altra finestra sul mercato italiano tradotta in una birra valida quale la “PRIMATIA” del Birrificio Birranova di Triggianello[..] Leggi di più
Di Alberto Assi