Ecco quindi un’altra finestra sul mercato italiano tradotta in una birra valida quale la “PRIMATIA” del Birrificio Birranova di Triggianello (Ba). Valida perché, in tutti i sensi, nell’accompagnare piatti e frutti esotici non teme il confronto. Potente di composizione e struttura, “Primatia” concorre senza problemi e riserve ad una sfida dove l’esoticità, nella fattispecie tradotta in zuccheri esaltati da aromi fruttati, nell’ambito dell’equilibrio dolce viene affiancato da un effetto complementare di luppoli correttamente dosati al fine di ottenere un prodotto valido. Un’alta fermentazione da 9,0 gradi alcolici, di colore ambrato, presenta una parte olfattiva non floreale, ma fruttata, così come confermata dal gusto, dove vengono evidenziati sentori di caramello con fichi, prugne e frutti comunque maturi. Ottima l’assenza di sentori alcolici nel retrogusto dove si ripropongono il dolce dei fichi e della prugna maturi. Va conservata al riparo della luce e, viste le caratteristiche e aspettative, l’uso del frigorifero risulta superfluo. “Primatia” è esaltata in bicchieri a coppa con un quantitativo di schiuma ricco che ne protegga l’ossidazione.