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Formaggi Freschi
Lo Squacquerone, lo stracchino ed il mascarpone. Vi chiederete il perché di questa scelta: il primo per appartenenza regionale; il[..]
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Partiamo dall’abc. Uno spumante metodo classico si ottiene con una seconda fermentazione in bottiglia, mediante aggiunta di zuccheri e lieviti,[..]
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Formaggi e vino hanno molto in comune: entrambi risentono del clima e delle caratteristiche di un territorio, subiscono un processo[..]
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Quando anni fa si voleva stupire qualcuno con il forno a microonde, la cosa più immediata era fare una cialda[..]
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La Pasticceria in Italia è da sempre parte integrante dell’alimentazione. Fa parte della nostra cultura ed è la protagonista in[..]
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Più di una volta mi sono chiesto, se mi piacciono di più i formaggi a pasta dura, a lunga stagionatura,[..]
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Secondo il R.D.L. 15 ottobre 1925, n. 2033, “il formaggio o cacio è il prodotto che si ricava dal latte[..]
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Quando ho ospiti a cena e porto in tavola un vassoio di formaggi e un cestino di pane, nessuno riesce[..]
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“Il formaggio è il biscottino dei bevitori” Alexandre Grimod de la Reynière (famoso scrittore gourmet francese) Prima (agli albori dell’umanità)[..]
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Italiano
Di Angelo Borrillo 