Insalata di gamberi ed avocado...

Questa ricetta vuole offrire un percorso sensoriale esaltando i sapori, i profumi e le consistenze degli ingredienti utilizzati. In particolare[..] Leggi di più
Di riccardo giusti

Millefoglie di crespelle alle castagne...

Vera Franca Bernardi, executive chef, per due mandati coordinatrice provinciale delle Lady Chef del Trentino e ora chef all’Hotel Excelsior[..] Leggi di più
Di Zafferano

Ostrica con formaggio fresco cremoso,...

Ingredienti per quattro persone: 4 pz ostriche grandi; 120 g cavolo rosso; 80 g formaggio fresco cremoso; 1 pz tartufo[..] Leggi di più
Di Nicola_Vizzarri

Cannolo croccante di pecorino siciliano...

Questo piatto è stato creato nel rispetto dei prodotti tipici siciliani e presentato in chiave moderna tenendo conto delle attuali[..] Leggi di più
Di Zafferano

Battuto di gambero rosso con...

Ingredienti: 2 gamberi rossi; 1 scampo crudo; 1 cucchiaino di caviale nero; 1 carota; 1 costa di sedano fresco; 45[..] Leggi di più
Di Zafferano

Millefoglie di patate farcita con...

Ingredienti per 4 persone: n. 2 patate americane; 500 g acqua; 200 g zucchero; 150 g Piladelphia; 40 g miele;[..] Leggi di più
Di Zafferano

UN ABBINAMENTO ALL’INSEGNA DELLA LEGGEREZZA...

Biolégère è una birra belga di alta fermentazione, non filtrata, dal nome foriero di leggerezza e materie prime di produzione[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

MASCARPONE: FRESCO, ANZI, FRESCHISSIMO!

Teneri o cremosi in consistenza, non sottoposti a cottura né stagionatura, i formaggi vanno ricettati e consumati entro pochi giorni[..] Leggi di più
Di Sonia Re

“Cannoncini fritti” (profese altoatesine) ripieni...

Durante la mia permanenza lavorativa in Val Gardena vedevo preparare da vecchi cuochi locali dei cannoncini fritti ripieni di un[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe