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Ciliegie
La “Isetta” di Grancona (VI) si adagia alla base e tra il verde dei Colli Berici. Una tradizione di oltre[..]
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Se parliamo delle preparazioni nel contesto del servizio catering, il modo ottimale per stoccaggio, rifinitura e servizio è quello di[..]
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Pensando alle cotture a vapore mi sono subito ritrovato a canticchiare mentalmente il ritornello di quella bellissima canzone di Ivano[..]
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Iniziamo con lo snocciolare le ciliegie e recuperare l’eventuale succo che otterremo, tagliamo poi a fettine sottilissime l’arista per poi[..]
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Ingredienti per 10 persone Per la pasta: g 500 di farina 00 per pasta; g 500 di semola di grano[..]
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Ingredienti per 4 persone Per il petto d’anatra: Petto d’anatra 800 g; succo di ciliegie 200 ml; pepe 2 g;[..]
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Ingredienti per la frolla 8 persone: g 480 burro; g 320 zucchero a velo; g 120 tuorlo d’uovo; g 80[..]
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Paté di fegatini: 200 g paté di fegatini; olio, sale, pepe q.b.; 20 g di brandy; 50 g mascarpone. Creare[..]
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Entrando in una sala da pranzo, al solo vedere le ciliegie ci pervade un senso di gioia. Le ciliegie riportano[..]
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Di Zafferano 