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Carciofo
Verdi o violetti, con o senza spine è tempo di carciofi e ne avremo ancora per qualche mese. I gastronomi gioiscono[..]
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Il carciofo è stato solo recentemente introdotto in Cina, ed esattamente durante l’epoca di apertura post maoista. La provenienza viene chiaramente[..]
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Non ho mai avuto dubbi sul fatto che il carciofo fosse il Re degli ortaggi, ma documentandomi sulla sua natura sono rimasto[..]
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Birra ambrata prodotta nel Regno Unito, in particolare in Scozia, dalla piccola birreria BrewDog. Questo prodotto esce dalla tradizione prettamente Anglosassone per[..]
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Il carciofo è da sempre un alimento base della cucina italiana. I carciofi più giovani e teneri possono venire gratinati,[..]
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Il carciofo non è un vegetale economico. Se lo si desidera introdurre nel proprio paniere settimanale, andandolo ad acquistare dal fruttivendolo di[..]
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Ingredienti: Pasta per tortelli Farina 00 kg 1; uova intere 4; rossi d’uovo 7; acqua qb. Ripieno tortelli Astice kg 0,800; porro g[..]
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Un piatto base carciofi resta sempre una grande sfida per un abbinamento sia che si tratti di una birra ma anche di[..]
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Lo scorso Ottobre c’è stata HOST, l’immancabile appuntamento biennale per il mondo della ristorazione professionale. Un momento di condivisione di suggerimenti[..]
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Italiano
Di Alfredo Pelle 