Timballo di carciofi di San...

Ingredienti per 4 persone: n. 4 carciofi; n .3 pomodori ramati; n. 2 mozzarelle; 100 g parmigiano grattugiato Per il frappé: 30[..] Leggi di più
Di Alessandro Silvestri

Insalata di castraure dell’ isola...

Ingredienti per 3 persone: 12 g castraure (varietà unica di carciofini dell’ isola veneziana di S.Erasmo); 150 g di melone sardo[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Terrina di fior di capra...

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Fior di capra di Montegalda; 0,5 dl di latte; 2 cucchiai di panna; 2[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Piatto di mezzo

  Questo ortaggio, conosciuto e consumato fin dai tempi antichi, è diventato un prodotto tipico della zona del Mediterraneo ed è sempre[..] Leggi di più
Di Albino Zoccarato

100 anni di “Romanità” a...

“Checchino dal 1887” rappresenta oltre un secolo di “Romanità” espressa dalla cucina del Testaccio, rione che deve il suo sviluppo alla presenza dello[..] Leggi di più
Di Zafferano

Dalle risorgive al mare

“Al Ferarùt” si trova a Rivignano (Udine) nella zona delle risorgive, in un’oasi paesaggistica dalle caratteristiche uniche dove si snoda il fiume[..] Leggi di più
Di Zafferano

Il torchietto per la pasta...

Thomas Jefferson, terzo e quarto presidente degli Stati Uniti, venne per la prima volta a Milano nel 1791 per incontrarsi con Napoleone Bonaparte. Durante il[..] Leggi di più
Di Cristina Mocci

Ai Caraibi il barracuda diventa...

Ha fatto apprezzare la dieta mediterranea a Bill Gate. Marcantonio Sagramoso, 39 anni, sposato, veronese di Illasi, diploma all’istituto alberghiero “Angelo Berti”[..] Leggi di più
Di Donato Sinigaglia

Tarte tatin salata di carciofi...

Un antipasto sfizioso che esalta il carciofo in un’insolita veste dolce-salata con un “gelato” molto particolare, da provare! Per la tarte[..] Leggi di più
Di Matteo Ciarimboli