Italiano
Baccalà al curry saporito
Con ragù di finocchio all’anice stellato, Pernod e vellutata di aneto Questo giovane cuoco del Salento (ma già con alle [...]
Cubetti di pollo al curry
Flambato con Brandy Le spezie sono dei vegetali, vengono molto usate in cucina essendo sostanze aromatiche, insaporiscono e danno profumi [...]
“La Primula” di San Quirino
Passione per la buona cucina dal 1875 Nell’alare di ferro battuto, posto ad ornamento del fogolar nel cuore dell’osteria, è [...]
I Cjarsòns raccontano
Storie di viaggi, spezie, terre lontane Con nomi diversi a secondo della zona in cui vengono preparati, i cjarsòns (cjalsòns, [...]
BARCELLONA 2017 Gli operatori del settore all’Hostelco
Con SIRMAN in Catalogna L’occasione è stata quella dell’HOSTELCO 2016, vetrina delle attrezzature per la ristorazione, allestita nel quartiere fieristico [...]
Il maestro Alberto Rolla vince il “Premio alla carriera”
Lo scorso novembre, nel corso di una serata di gala presso il ristorante Seta di Senigallia, L’Associazione Cuochi Ancona, aderente [...]
Finger Food, l’Italia del pesce
Il 15esimo appuntamento del Salone biennale del Gusto, Tecno & Food, il più rinomato del Nordest, dedicato a ristoratori e [...]
Il nuovo Alì di Saonara
Per il nuovo punto vendita partner e soluzioni all’avanguardia nel segno dell’ecosostenibilità e del benessere territoriale E’ il 110° punto [...]
PIANTE DA BERE, dagli sciroppi agli infusi, dai digestivi ai liquori
“Le bevande danno il ritmo alla nostra quotidianità, e sono anche fonte di ebbrezza: quante volte ci siamo rilassati al [...]
Zafferano magazine saluta ALFREDO PELLE
Alla vigilia del Natale scorso è morto a 77 anni, nella sua casa di Vicenza, Alfredo Pelle. Gastronomo, docente, giornalista [...]
