Lo scorso novembre, nel corso di una serata di gala presso il ristorante Seta di Senigallia, L’Associazione Cuochi Ancona, aderente alla FIC, con il presidente Luca Santini, ha consegnato il prestigioso “Premio alla carriera” allo chef Alberto Rolla. Originario di La Spezia, Rolla ha lavorato all’Hotel Mediterraneo e al Kursaal di Pesaro, all’Hotel Palace, al Ritz, al Covo Nord Est, a Villa Sorriso ai tempi di Lucio Capannari, al Cafè de Paris di Babele, con Mauro Uliassi come aiuto cuoco. Nel 1967 era insegnante presso l’istituto alberghiero Panzini dove, tra gli altri, ha avuto come allievo lo chef Paolo Rossetti che, a tutt’oggi, lo considera come un grande Maestro non solo per le grandi capacità professionali e il grande spessore culturale che lo contraddistingue, ma anche per le straordinarie doti umane che tutti gli riconoscono. Al Maestro Alberto Rolla vanno le più vive congratulazioni dalla redazione di Zafferano magazine!