Il 15esimo appuntamento del Salone biennale del Gusto, Tecno & Food, il più rinomato del Nordest, dedicato a ristoratori e operatori del settore, è stato inaugurato il 20 novembre da un evento speciale: “Finger Fish Italia”. Il grande chef Gianluca Tomasi con il presidente di Consorzio Zafferano Ferruccio Ruzzante hanno ideato e compiuto un viaggio gastronomico nelle regioni italiane, seguendo come filo conduttore l’acqua e i pesci tipici della nostra penisola, da quelli di mare, al lago sino ai fiumi. Le degustazioni sono state accompagnate da una proiezione che dal sapore riportava ai meravigliosi panorami offerti dall’Italia in tutto il territorio. I vini sono stati attentamente selezionati dalle cantine Tor De’ Falchi, Montecappone e Pedrotti. Il finger dolce di fine pasto, servito prima del caffè offerto da Torrefazione Pedron, è stato creato dal Maestro Luigi Biasetto, Campione del Mondo di Pasticceria. Dettagli, curiosità e le delicatezze di questi finger food sono stati spiegati dall’antropologo alimentare Sergio Grasso e dall’eclettico chef della Federazione Italiana Cuochi, Marco Valletta. Ad assistere gli chef in questa serata c’erano gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Castelfranco.