Italiano
Timpanetto di pasta frolla salata alla segale con riso Venere, genovese di tonno e verdure
Nasce da un incontro che potremmo definire ‘fatale’ il ristorante ‘Il Principe” di Pompei. Lui è Marco, toscano, giovane chef [...]
Riso Venere speziato, tagli di frutta esotica, tartare di tonno rosso di Sicilia e sorbetto al limone
Il Ristorante Zù, segue la tendenza e l’originalità di uno stile classico alla riscoperta di tutta la tradizione che da [...]
Crema di melanzane con farro e carpaccio di gamberi rossi al Franciacorta
Ingredienti: 1 melanzana; 8 gamberi rossi; 200 g di farro; 1 spicchio di aglio; rosmarino; sale; olio evo; timo; 1 [...]
PERCHÉ AGRIFOODTEC VALLEY?
Macroeconomisti e statisti hanno ben in mente da tempo che, se noi scandagliassimo, a partire dalle colline piemontesi fino alla [...]
Composizione di sapori in chiave esotica
Brochettes di scampi e porro al miele e soia 8 code di scampo sgusciate; g 100 porro; g 25 miele [...]
Il lago, il mare e la frutta esotica
Dalla splendida terrazza dell’Hotel Milano di Belgirate, che si affaccia direttamente sul lago Maggiore, lo sguardo può spaziare liberamente scoprendo [...]
La tradizione marinara si rinnova
Nel centro storico di Udine Il locale di pesce di Udine. Fin dagli anni 60 il Vitello d’Oro è conosciuto [...]
Risotto con ananas e gamberi
Protagonista della ricetta che vi propongo è l’ananas, una pianta che cresce spontanea nelle foreste tropicali, appartiene alla famiglia delle [...]
Nella dieta senza glutine è possibile “divertirsi” anche con la frutta esotica
Tutti i tipi di frutta tal quale sono permessi al celiaco…anche quella esotica! Tal quale, cosa significa? Sia che si [...]
PATATAS NANA:
Un nuovo spazio metropolitano sotto il segno della contaminazione delle arti I tratti sono quelli che trasudano storia, ricordi anni [...]
