Italiano
Cannellone di pasta fresca variegata ai carciofi con salmone scottato e crema di pecorino
Ingredienti per 4 persone: La pasta: 100 g farina 00; 100 g semola di grano duro; 1 uovo intero; 2 tuorli; [...]
100 anni di “Romanità” a tavola
“Checchino dal 1887” rappresenta oltre un secolo di “Romanità” espressa dalla cucina del Testaccio, rione che deve il suo sviluppo alla presenza dello [...]
Dalle risorgive al mare
“Al Ferarùt” si trova a Rivignano (Udine) nella zona delle risorgive, in un’oasi paesaggistica dalle caratteristiche uniche dove si snoda il fiume [...]
Un tenero e gustoso abbinamento
Il carciofo è da sempre un alimento base della cucina italiana. I carciofi più giovani e teneri possono venire gratinati, [...]
Il Padiglione Italia diventa struttura permanente a Shanghai
L’Esposizione Universale di Shanghai 2010 ha rappresentato un evento di portata storica e internazionale, infrangendo i record delle Esposizioni [...]
Il mio viaggio alla Sirman
Sono rientrato dall’Italia ormai da più di due mesi, eppure ogni tanto, quando chiudo gli occhi, mi ricordo il tempo prezioso [...]
Una giornata da ricordare
In una giornata di novembre, talmente soleggiata da non voler assomigliare ad un dì di tardo autunno, sveglia all’ alba e ritrovo [...]
Salmone selvatico affumicato, gratinato con crosta di rafano e carciofi
Ingredienti: Salmone affumicato: 1 salmone selvatico della Scozia; 20 g di sale per kg del filetto di salmone; 16 g zucchero [...]
Orzotto ai carciofi con riduzione all’aceto balsamico di mele acide e guanciale croccante
Ingredienti per 10 persone: 300 g orzo perlato; 150 g guanciale di maiale; 100 g formaggio grana grattugiato; 100 cc vino [...]
La ricerca dell’armonia perfetta
Saper creare l’atmosfera giusta, unirla ai sapori, stemprarne il ricordo nella sincerità del vino...tutto ruota intorno ad un sottile equilibrio di [...]
