Zuppa di ortiche e orzo
L’ortica è una pianta erbacea che si trova ovunque, è molto utilizzata per la preparazione di risotti, minestroni e zuppe… [...]
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A.M.I.R.A (associazione maître italiani ristoranti alberghi) è nata nel 1955 presso il ristorante Savini di Milano e riconosciuta giuridicamente con [...]
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli; 1 cipolla; 400 g di topinambur; 40 g di Parmigiano Reggiano [...]
Con mazzancolle flambate all’amaro Nonino Ingredienti per 4 persone: 16 ravioli di 20 g cadauno ripieni di ricotta e radicchio [...]
Preparazione al flambé davanti al cliente Ingredienti per 4 persone: 320 g di penne rigate; 200 g di sugo di [...]
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