Italiano
Hamburger di pesce spada e avocado
Con cipolla rossa di Tropea al bergamotto Ingredienti per 4 persone: 400 g di pesce spada fresco; 1 limone; 1 [...]
Tagliatella di seppia all’aceto di mela con mousse di ‘nduja
La ‘nduja è un insaccato tipicamente calabrese, nato come prodotto povero per utilizzare gli scarti delle carni del maiale. Comunemente [...]
Millefoglie con crema di ricotta e cedro
Per questo piatto ho voluto utilizzare la ricotta, formaggio fresco dalla consistenza morbida e cremosa, buona spalmabile, dal sapore dolce [...]
Dolcezza calabrese
Cialda artigianale con gelato allo zafferano di Cassano, salsa di fichi e noci Questo dessert è stato pensato e presentato [...]
Millefoglie di cioccolato
Con crema di noci e fichi freschi La crema alle noci che vi vado a presenta-re è una semplice variante [...]
Sautè rivisitato
Gelatina di frutti di mare con pomodorini concassé e zucchine La gelatina di frutti di mare è una mia personale [...]
