Ottaviano_Pellini

/Ottaviano Pellini

Ottaviano Pellini

    Croccantino di quinoa e tamarindo al salto, foglia di mais con gamberi alla curcuma, pomodorini, coriandolo e EVO agli agrumi.

    By |agosto 21st, 2017|

    In un contesto di confusione, moda, ipocondria, sintomatologie confusionali, siamo arrivati alla frutta! Ho visto recentemente una pubblicità riguardante alcuni [...]

    Quei gustosi frutti sconosciuti che vengono da lontano

    By |luglio 13th, 2017|

    Come valorizzarli in cucina Molte volte penso ai primi esploratori che partendo dall'Europa sono approdati in continenti lontani e hanno [...]

      UN INSACCATO SENZA CARNE

      By |giugno 23rd, 2017|

      Nella tradizione, quando si parla di insaccato, la prima cosa che salta alla mente sono le salsicce e poi i [...]

        QUELLI FRESCHI I PIÙ AMATI!

        By |giugno 19th, 2017|

        I formaggi freschi, tra tutti i formaggi, sono quelli che incontrano un maggior utilizzo e consumo sia al naturale sia [...]

          Perfetto per il catering!

          By |giugno 8th, 2017|

          Raviolo di pasta fillo con salsa all'agro e liquirizia Il mondo delle spezie è grande e affascinante e ogni popolo è [...]

            In Garfagnana

            By |maggio 17th, 2017|

            Terra di boschi, pascoli e castagni La Garfagnana, terra insidiosa e montuosa, ma ricca di prodotti autoctoni e di alta [...]

              Freschezza mediterranea

              By |luglio 12th, 2016|

              Dobos  di riso e mantecato di bisque con spiedini del Mediterraneo e quenelle di sorbetto all’ananas e  finocchietto selvatico. Ingredienti: [...]

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