Italiano
Frittura maremonti
Ingredienti per 4 pers. 300 gr. di cervello d’agnello Marinare per almeno mezz’ora il cervello d’agnello nel latte con uno spicchio d’aglio in [...]
Pizza Rossini
La pizza Rossini nasce a Pesaro tra gli anni ’50 e ’60, come accompagnamento all’aperitivo. Viene intitolata al compositore Gioachino [...]
I cioccolatini Boeri
Nonostante non sia molto chiara l’origine dei cioccolatini Boeri, tutti li conosciamo e li abbiamo scartati divertiti davanti al bancone [...]
Abbinamenti forti per sapori inebrianti
Gazpacho di fragole con panzanella balsamica di Prosciutto “Carpegna” Ingredienti per 4 persone: 100 g prosciutto “Carpegna”; 40 g di aceto balsamico [...]
Remojòn Granadino… Il merluzzo sotto sale de “El Deseo”
Sopra un letto di fette di arance pelate a vivo si adagiano scaglie di baccalà puro, non dissalato. Il tutto [...]
Salmone in bellavista
Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetto di salmone; 1 uovo; 1 cucchiaino di senape; 300 ml di olio [...]
Pasta, vongole e fagioli Verdinas
Ingredienti per 4 persone: 160 g di pasta corta mista; 150 g di fagioli Verdinas; 400 g di vongole; prezzemolo, [...]
Tartare di capesante, Vermouth
Ingredienti per 4 persone: Per il pesto di olive verdi: 120 g di olive verdi “Manzanilla”; 100 g di basilico [...]
Tutto un altro “cin cin”!
L’Happy Hour, la cosiddetta “ora felice” di concetto anglosassone, spazia da nord a sud in tantissime forme e stili, e [...]
Polpo arrosto
Oltre al gioco di parole, amo cucinare il polpo con gli umori del pollo arrosto: provare per credere! Ingredienti [...]
