Italiano
Vichyssoise agli asparagi bianchi con perle di basilico e violetti di Cavalcaselle
Un saporito piatto, quello che vi propongo, che può essere indicato sia come antipasto sia come primo piatto. Di sicuro successo, [...]
Pera in vuoto al Kashmiri Kahwa
Con spumone al the nero o gunpowder Sapori d’India e del Kashmir in un dessert che vi farà viaggiare nel [...]
Pizza di gazpacho senza pane
Ingredienti: 200 g peperoni rossi; 50 g cetrioli; 30 g cipolla rossa; 80 g pomodoro maturo; 1 spicchietto d’aglio; aceto [...]
Filetto di capriolo al croccante di pan toscano e due mandorle
Con salsa alla sapa Sicuramente “bio”, questa pietanza smentisce le erronee credenze secondo le quali la selvaggina si mangia esclusivamente [...]
Bruschetta di pane al mais blu canadese, frutti di mare, bruscandoli ed ananas caramellato
Ecco a voi una semplicissima bruschetta, caratterizzata da quell’inconfondibile profumo di gelsomino che emana il mais blu. Ottima come aperitivo, [...]
Zuppetta al cocco, piselli e lamponi
Con ananas caramellato e semifreddo di guava Questo dessert, fresco e corroborante al tempo stesso, offre una moltitudine di sensazioni [...]
Zampone in rafano e carne salada con porcino arrostito, crema di portulaca e pistacchi
Gli insaccati trovano un posto molto ampio nel panorama delle preparazioni gastronomiche nazionali. Per l’occasione, ho deciso di lavorare su [...]
Cannoncini di tonno fresco con robiola, caprino e crescione con misticanze e vinaigrette alle olive leccino
Questa preparazione a base di formaggi freschi ed acidi può essere servita durante tutte le stagioni dell’anno, come aperitivo, in [...]
Pampepato all’anisetta
Con terrina di mango e pere alla cannella Carica di aromi orientaleggianti, questa preparazione invernale armonizza il pampepato tradizionale con [...]
Quattro quarti alle noci
Con sorbetto di bergamotto e salsa di mango Questo dessert offre a fine estate l’ottimo sapore delle noci fresche che [...]
