Tonno, ‘nduja e piselli
Per il pane sifonato ai piselli: g 25 prezzemolo; g 20 menta; g 90 purea di piselli; g 50 olio [...]
Per il pane sifonato ai piselli: g 25 prezzemolo; g 20 menta; g 90 purea di piselli; g 50 olio [...]
Il piatto si compone di una crema di borragine, soffici di ricotta e scampi scottati. Per preparare questo piatto ho [...]
Una tradizione siciliana rivisitata La ricetta proposta nasce da una rivisitazione di alcuni elementi della tradizione siciliana, appunto lo scaccio, [...]
Frolla alle noci: Burro 82% M.G. 225 g; zucchero a velo 190 g; tuorlo 140 g; farina di riso 250 [...]
Per la marinatura della palamita: 1000 g acqua minerale; 26 g sale fino integrale di Mothia; 4 g alghe di [...]
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