Fabio_Mancuso

/Fabio Mancuso

Fabio Mancuso

Filetto di nasello al vapore con calamari e verdure

By |agosto 9th, 2024|

Ingredienti: 200 g filetto di nasello intero; 50 cl panna fresca; n 4 calamari spillo; 100 g robiola spalmabile; 1 [...]

Pasticcio di quaglia con funghi e salsa alla carbonara

By |luglio 8th, 2024|

Uova di quaglia all’occhio di bue e olio all’erba cipollina Ingredienti per 4 persone Per il pasticcio: 300 g pasta [...]

Focaccia con gamberi, avocado e maionese al lime

By |novembre 10th, 2023|

Ingredienti: n. 10 tranci di focaccia; 80 g code di gamberi al vapore; 20 ml di salsa citronette; n 1 [...]

Mousse alla ricotta con cuore di ciliegia

By |settembre 6th, 2023|

Ingredienti per 4 persone: Cuore alla ciliegia: 250 g polpa di ciliegie; 30 g zucchero semolato; 2 g colla di [...]

Coulis di pomodoro profumato alla sambuca nera

By |giugno 29th, 2023|

Ingredienti per il coulis di pomodoro: 170 g pomodoro Ventura;120 g pomodoro San Marzano; 100 g pomodorino del Piennolo del [...]

Filetto di orata agli agrumi con spuma di Prosecco e lemongrass

By |giugno 26th, 2023|

Ingredienti per 4 persone Per il filetto di orata agli agrumi: N. 1 orata da 700 g; 50 g sale; [...]

Tartelletta alle olive verdi

By |giugno 23rd, 2023|

Brisée alle olive: 100 g farina 00; 100 g farina integrale; 20 g polvere di olive verdi; 20 g polvere [...]

Tartelletta ai funghi

By |giugno 19th, 2023|

Per il cremoso ai funghi: 110 g ritagli funghi misti; 220 g ritagli funghi porcini; 20 g di scalogno; 120 [...]

Filetto di manzo arrostito

By |giugno 12th, 2023|

Per il filetto di manzo arrostito: 2 kg filetto di manzo; 200 g burro al timo; sale e pepe; 15 [...]

Salmone affumicato in mantello di luccio

By |giugno 8th, 2023|

Ingredienti pe 4 persone Farcia di luccio: 150 g polpa di luccio; 50 g panna fresca; 5 g scalogno maturato; [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close