Ingredienti: n. 10 tranci di focaccia; 80 g code di gamberi al vapore; 20 ml di salsa citronette; n 1 avocado; 80 g maionese al lime; n 5 ciliegini gialli; n 5 ciliegini rossi; 5 g uova di lompo nere; q.b. olio extra vergine di oliva; q.b sale e pepe.
Tagliate e condite la focaccia con olio extra vergine di oliva e impreziosite le code di gamberi con qualche goccia di salsa citronette. Pulite, tagliate l‘avocado in fette sottili e con l’aiuto di un coppa pasta tondo ricavate dei cerchi. Lavate i pomodori e tagliateli in fette circolari sottili. Sopra la focaccia disponete in gusto estetico le code di gamberi, le fette di avocado e le fette di pomodoro, stabilizzate il tutto con degli spuntoni di maionese e terminate decorando con i germogli e le uova di lompo.