Italiano
Un bicchiere di… risotto!
I risotti sono un piatto che, per tempi e complessità di preparazione, si associa alla tavola lenta e ai ristoranti, [...]
Dalla ricetta al bicchiere
Piatti con riso e orzo da abbinare al vino In Italia si commercializzano sei varietà principali: Ribe, Arborio, Roma, [...]
La cottura del riso al microonde
Sebbene l’idea di cuocere il riso in un forno possa far sorridere noi italiani, la questione cambia quando il forno [...]
Mora al cioccolato con riso soffiato caramellato
Questa ricetta non è solo un modo per deliziare il palato, ma anche un inno a un frutto straordinario: la [...]
SUSHI DOLCI “San Sebastian”
Quella che vi propongo è la ricetta che ho presentato a San Sebastián, in occasione dell’evento “Lo Mejor de la [...]
“Tarte au ris”
Il gusto della memoria Ricorderò tutta la vita l’istinto irrefrenabile di mio papà davanti a una fetta di “tarte au [...]
Tutto il riso del Presidente
Quando, nel 1801, Thomas Jefferson fu eletto terzo presidente degli Stati Uniti d’America, si era già guadagnato la fama come [...]
Risotti, una lunga storia di sapori
Dall’estremo Oriente all’isola di Giava, all’Impero persiano, all’intera Asia Occidentale, dalla scoperta di terre sconosciute dei greci di Carlo Magno, [...]
Crescita con metodi gentili in un’era di prepotenza
Spesso mi trovo a ripensare al mio primo lavoro ottenuto dopo il diploma e il servizio militare. Era la prima [...]
L’arte dell’infusione 2.0
Oltre la tazza con la tecnologia Superdryer In questo numero celebriamo l’affascinante mondo delle infusioni, un rito antico che [...]
