Italiano
Morbido di broccoli con i suoi fiori
Tofu profumato all’olio di zucca e salsa di peperone rosso L’ingrediente principale della ricetta sono i broccoli, una verdura poco [...]
Tortellini ripieni d’anatra, carciofo croccante
Tartufo estivo” Scorzone” ed estratto di sedano verde Il piatto proposto è nato per esaltare l’anatra, alimento che nel Veneto [...]
Lasagna con zucca, cavolo nero
Besciamella allo zafferano e fonduta al Castelmagno Ingredienti: 1 sfoglia di pasta all’uovo; mezza zucca violina; 300 g cavolo nero; [...]
Gnocconi di pane raffermo ai funghi del Montello in zuppa di formaggio casatella
Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane raffermo; 250 g di acqua; 125 g di burro; 125 g di farina; 4 [...]
Pizza “Mazzarese” con un tocco di Oriente
Step 1 Poolish: 60 g.di farina; 60 g.di acqua; 1 g di lievito di birra. Mescolare il tutto e lasciare [...]
Tavolozza di aragosta alle ciliegie
Ingredienti: 4 aragostelle da 250 g; ciliegie 300 g; 4 fogli pasta fillo; piselli freschi 240 g; Brandy alla rosa [...]
Tortello farcito di coniglio
Ingredienti per 4 persone: 100 g farina di semola; 1 uovo; 2 cosce di coniglio veneto; sedano, carota e cipolla; [...]
Profumi d’estate
Paccheri al Teff, melanzane, pomodorini Pachino rossi e gialli, rotolo di orata farcito alle zucchine e cozze profumata al finocchietto, [...]
Galletto ruspante in doppia crosta di olive
Coste d’argento: 25 g coste argento; uno spicchio d’aglio; 5 g olive taggiasche denocciolate. Sbollentare le coste d’argento per circa [...]
Una carrozza per tutti
La ricetta che vi presento vuole essere un elogio alle ricette tradizionali dei bacari e ai prodotti di eccellenza che [...]
