Italiano
Soffice crema al limone con cuore al pesto leggero e granita alla vodka
Ingredienti per 8-10 persone: Per la palla: g 150 succo di limone non trattato; g 100 meringa italiana; g 250 [...]
Soffice crema ai tre cioccolati, pera Decana al curry
Realizzato in collaborazione con Simone Della Fiorentina, Primo pasticcere Westin Europa e Regina Ingredienti per 4 persone: Curry 10 g; [...]
La Primavera dei crostacei
Questa ricetta è nata partendo dall’idea di fare una pizza. Ovviamente poi abbiamo sostituito la base di pasta pizza con [...]
Bon bon di seppia da passeggio
Questo finger food è interessante dal punto di vista dei sapori in quanto si dovrà mangiare in un solo boccone: [...]
Radicchio dell’orso con carpaccio di cervo
Budino di asparagi bianchi e spugnole Il radicchio dell’orso è un radicchio di tipo spontaneo e la sua raccolta è [...]
Raviolo di pasta di riso ripieno alle rape
Con crema di tofu e olio al caffè del castello di Monte Vibiano Ingredienti per 10 persone Per la pasta [...]
Anatra cotta al giusto rosa
Con biscotto di fichi caramellati Ingredienti per 4 persone: Petti di anatra femmina n 4; fichi n 6; miele g [...]
Spaghetti integrali con bottarga e asparagi
Un piatto molto salutare e dal design accattivante. Una proposta gastronomica che nasce dal desiderio di abbinare gli asparagi a del [...]
Lombatina di agnello cotta a bassa temperatura
Con crema di carota viola e finto carbone Ingredienti per 4 persone: Lombatina di agnello g 400; aglio 1 spicchio; [...]
Cappelunghe e garusoli con morbida polenta biancoperla e tartufo estivo
Ingredienti per 4 persone: Cappelunghe g 500, garusoli g 500, aglio q.b, prezzemolo g 20; patate g 500, scalogno [...]
