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Tartufo
Ingredienti per 6 persone: Per la spalla di capretto: g 1000 spalla di capretto fresca ‘Tomaso Salumi’; g 120 guanciale[..]
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Ingredienti: un filetto di ricciola; stracciatella freschissima; tartufo estivo; rape gialle; ravanelli; foglie di lattuga; fiori di begonia bianchi; gelatina[..]
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C’è poco da dire sulle trifole: o le ami o le odi. Parliamo per chi le ama, per chi apprezza[..]
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Dal 20 al 22 Settembre si è tenuto un meeting che a “ragion veduta” potrebbe essere tranquillamente apostrofato come[..]
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Il barman che cucina sarà l’espressione del nuovo locale di tendenza: due piastre a induzione, un abbattitore, un microonde, un[..]
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Nei ristoranti, nelle enoteche o semplicemente in un bar che prepara primi piatti, stuzzichini per aperitivi e altre sfiziosità, utilizzare[..]
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A partire dagli anni settanta i più grandi produttori di ogni regione hanno imposto una versione chimicamente e tecnologicamente alterata[..]
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La quiete del bosco è interrotta dal raspare frenetico del cane fedele: il tartufo/tesoro è rinvenuto, l’emozione ha affratellato l’uomo[..]
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Bavarese alla vaniglia g 500 latte; n° 1 bacca di vaniglia; g 180 tuorli; g 180 zucchero; g 20 colla[..]
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Italiano
Di Giuseppe Daddio 