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Prosciutto crudo
Fiocchi di zafferano ed asparago al prosciutto di Parma, asparago IGP Altedese e pinoli Ingredienti per 6 persone: Per i “fiocchi”:[..]
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Il giovane entusiasta chef Riccardo Antoniolo acquista uno dei locali storici più rappresentativi di Bassano del Grappa e lo rinnova. Dalle notevoli[..]
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L’abbinamento con il vino di questo salume può sembrare semplice, ma in realtà il sale, più presente in alcune produzioni, rappresenta[..]
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Scorrendo la grande messe di letteratura antica relativa alle carni suine e agli insaccati, non si può non notare come tutti gli[..]
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Il prosciutto crudo è un prodotto carneo salato che viene confezionato con cosce intere stagionate. In questa trattazione ci occuperemo della carne[..]
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È meglio il crudo di Parma (straordinario scrive Alfredo Pelle, ma lui è parmigiano) o quello di San Daniele (come sostengo io,[..]
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Qualche sera fa ho aperto il cassetto del vecchio mobile di legno che tengo nello studio. Ho trovato le foto di[..]
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Di Sonia Re 