Bành-Mi di pollo con bacon...

Giardiniera all’orientale e maionese al latte In questa semplice ricetta il Pacojet viene usato in un’insolita “veste” per lavorare prodotti[..] Leggi di più
Di Matteo Ciarimboli

Cuocere :

Il Lampredotto “de noaltri”

C’è sicuramente un “lampredotto” nella vita di ognuno di noi, retaggio di questa o quella cucina povera, che ha permesso[..] Leggi di più
Di Marco Sabatini

Cuocere :

Quando il miglio salvò Venezia

Si narra che durante la guerra che scoppiò nel 1378 tra la Repubblica di Genova e quella di Venezia, i[..] Leggi di più
Di Dario Pierandi

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Crocchetta di persico e miglio

Con salsa di peperone giallo allo zenzero Una polpetta dal cuore morbido, dove la polpa del pesce è stata frullata[..] Leggi di più
Di Gianluca Tomasi

Cuocere :

Polpette di verza e patate...

Ogni volta che preparo il manzo brasato al vino rosso, al Bistrò, finisce sempre prima la carne e rimango con[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

Cuocere :

Hamburger di frolla con tartare...

Pasta frolla salata per hamburger: 500 g farina debole; 300 g burro; 7 g sale; 150 g formaggio grattugiato (Parmigiano[..] Leggi di più
Di Andrea Voltolina

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Sur del lago

Dal cuore del Venezuela, una delle zone di raccolta che danno i frutti tra i più eleganti oggi conosciuti, il[..] Leggi di più
Di Luigi Biasetto

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