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Pizza
Il mondo delle farine è talmente esteso che quando si vuol fare una pizza o focaccia, si ha l’imbarazzo della[..]
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Ingredienti per 4 persone: 250 g impasto di pizza; 12 pz ostriche; 500 g finocchi; 1 spicchio d’aglio; olio evo[..]
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Per la pasta: g 400 di farina 0; g 100 di semola rimacinata; g 40 di strutto emulsionato; g 40[..]
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Ah, la pizza, ha viaggiato talmente tanto in lungo e in largo che possiamo dire per certo che sono pochi[..]
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Questo piatto può essere realizzato come piccolo benvenuto in alcune stagioni dell’anno. Anche noi, nel nostro ristorante, lo serviamo ricordando[..]
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Ingredienti per 50 mini-pizzette: 500 g farina 00; 150 g Pecorino Romano grattugiato; 100 g Parmigiano grattugiato; 180 g latte;[..]
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Ingredienti: n. 10 tranci di focaccia; 80 g code di gamberi al vapore; 20 ml di salsa citronette; n 1[..]
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Ingredienti per 10 persone: 1000 g farina 0; 250 g grano duro; 100 g patata bollita; 75 g olio extravergine[..]
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Per la spuma di pomodori: 1 kg passata di pomodorini; 50 g Proespuma Hot Sosa; 50 g olio Evo Poldo[..]
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Italiano
Di Sergio Moronato 