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Pesce Crudo e Marinato
Ecco come si prepara: Pulire le seppie e togliere l’osso e il becco. Lavarle ben bene fino a che siano diventate[..]
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Pesce crudo o marinato? Ecco qua un paio di proposte nel giro dei Wigwam che personalmente ed apposta, sono andato a[..]
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Ingredienti per 4 persone: 6 ostriche; 6 ricci di mare; 6 foglie di basilico; 2 foglie di menta; 2 foglie di[..]
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Ingredienti: 3 scampi di media grandezza; 100 g di carote per porzione; lime; 100 g di cioccolato al 74%; 50 g[..]
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Ingredienti: 500g di pomodori cuori di bue; 2/3 ostriche; 300g gamberoni; 50 g di dentice; 50g di spigola; 200g di cozze[..]
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Ingredienti panino: 500g di farina 00; 500g di acqua tiepida; 1panetto di lievito di birra (25g); olio extra vergine d’oliva;[..]
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Ingredienti per 4 persone: n.20 gamberi freschissimi; prezzemolo; g.600 insalata russa Orogel; g 150 vasetto di yogurt intero naturale; succo di[..]
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Mi permetto di correggere subito il titolo: lo chef non deve cucinarlo, ma solo presentarlo con le tecniche più adeguate e[..]
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Vince piazzando per la prima volta due chef Italiani al “Global Chef Challenge”. Una prova molto importante per gli chef[..]
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Italiano
Di Efrem Tassinato 