Pesce crudo o marinato? Ecco qua un paio di proposte nel giro dei Wigwam che personalmente ed apposta, sono andato a scovare e a preparare coi rispettivi cuochi. Peraltro la loro degustazione potrebbe diventare il pretesto per farsi un giro tra Chioggia e la Saccisica, il territorio che sta riscoprendo la sua vocazione turistica e le sue enormi potenzialità di cucina e prodotti tipici, tra la Laguna Sud, Padova e i Colli Euganei. La prima è il “Carpaccio di Seppia e Radicchio Rosso di Chioggia IGP” che prepara Giuliana Rosteghin nel suo “Fronte del Porto”, un bel localino prospiciente la darsena di Chioggia, che si può raggiungere dopo aver lasciato l’auto al parking dell’Isola dell’Unione e poi, con una passeggiata di un quarto d’ora lungo Corso del Popolo, aver traguardato Piazzetta Vigo, dove c’è l’imbarcadero per le Isole di Pellestrina del Lido e quindi Venezia. Quindi svoltando a sinistra lungo la riva e sarete arrivati.

Efrem Tassinato