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Pesce Crudo e Marinato
Sulla targhetta c’era scritto: Studio Medico Legale. Controllai l’indirizzo che mi ero appuntato: collimava tutto: via, numero, piano, ma non diceva che[..]
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Siamo importatori di pesce proveniente da diversi Paesi, tutto rigorosamente trasportato in mezzi frigoriferi, ovviamente. Recentemente, una partita di prova di tonno[..]
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Birra italiana non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal birrificio Brùton (presso Lucca). La “Stoner” è una birra color biondo carico[..]
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Il consumo di pesce crudo oramai da tempo richiama un crescente interesse da parte dei consumatori, non da ultimo per la diffusione[..]
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Per gli appassionati di pesce crudo, il nome Anisakis non rappresenta un oggetto misterioso: si tratta del nome generico di nematodi[..]
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In quest’ultima annata l’andamento climatico è stato ostile per quasi tutte le regioni italiane ed ha veramente tormentato quelle centrali, tanto che l’Umbria[..]
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Una tovaglia morbidamente adagiata sull’erba, una pila di piatti candidi, eleganti flûtes distribuite qui e là: in un’attesa quasi pigra, sta[..]
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Pesce crudo o marinato? Ecco qua un paio di proposte nel giro dei Wigwam che personalmente ed apposta, sono andato a[..]
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Mi permetto di correggere subito il titolo: lo chef non deve cucinarlo, ma solo presentarlo con le tecniche più adeguate e[..]
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Italiano
Di Flavio Bisson 