Birra italiana non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal birrificio Brùton (presso Lucca). La “Stoner” è una birra color biondo carico dalla schiuma ricca e persistente. Olfattivamente rilascia sentori di spezie e luppolo. Gustativamente inizia con un sapore dolce di frutta e zucchero con una corposità più che discreta per poi riscoprire un leggero amaro dei luppoli. A livello aromatico resta leggermente orientata sul sapore dolce in particolare di frutta (più candita che speziata). Dicevamo che, pur essendo discretamente corposa, lascia un leggero spazio ad un’astringenza percettibile. Di grado alcoolico 7,5 °vol. riesce completamente a mascherarlo grazie alla sua composizione aromatica. Buona nel tempo la persistenza e la stabilità della schiuma. La Stoner resta un valido tributo italiano nel settore birraio ed è degustabile sia ai pasti che al di fuori, in qualsiasi occasione. Il bicchiere consigliato è il calice sia aperto che a chiudere poiché la stabilità della schiuma interviene a ritardarne l’ossidazione, mentre la temperatura di servizio dichiarata dal produttore è di 10/12 °C, ma può essere degustata anche in una fascia molto più ampia. Il prodotto ha un largo termine minimo di conservazione e va mantenuto al riparo dalla luce e dalle fonti di calore quando non prossimo al consumo.

Alberto Assi