UN DELIZIOSO PIATTO SENZA GLUTINE

Questa ricetta la dedico al mio gruppo Passione Preparati zero glutine. Reduci dal “I Meat”, fiera per la macelleria innovativa,[..] Leggi di più
Di Francesca Santin

Sfogliatine al profumo di farro...

Il frutto senza ombra di dubbio alcuno più poliedrico è la pera. Il suo utilizzo lo troviamo dagli antipasti, passando[..] Leggi di più
Di Alessandro Negrini

FRUTTA ALLA FRUTTA

Un piatto con purea di pere si può ben accompagnare con birre altrettanto fruttate. Fruttate non inteso come aromi tipici[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

UN’ASSOCIAZIONE E UN PIATTO D’ANTICHE...

L’associazione Chaîne des Rôtisseurs nasce nel 1248 in Francia, “benedetta” da Luigi IX che, per primo, aveva capito che la[..] Leggi di più
Di Romolo Cacciatori

L’INGREDIENTE IDEALE IN CUCINA

Le pere hanno tutte le caratteristiche per essere un ingrediente ideale da utilizzare in cucina: abbondanza di fibra insolubile, indice[..] Leggi di più
Di Sonia Re

Pera sciroppata al Cynar con...

Ingredienti per 4 persone: Per le pere sciroppate: 4 pere Kaiser; 250 g di Cynar; 350 g di zucchero; 250[..] Leggi di più
Di Luigi Sartini

Lonza di maiale alle erbette...

Ingredienti per 4 persone (antipasto): 250 g lonza di maiale; 80 g formaggio Monteverde; 40 g formaggio Casatella; 60 g[..] Leggi di più
Di Zafferano

Pera e Parmigiano

Ingredienti: 1 pera Williams; 20 g piselli freschi; 3 lamponi; 35 g liquirizia in polvere; 12 g parmigiano in scaglie;[..] Leggi di più
Di Zafferano

Piccolo filetto di porchettone avvolto...

Ingredienti per 4 porzioni 1 filetto di porchettone di circa 700/800 g; sale e pepe q.b.; olio d’oliva extra vergine;[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe