LA SALSICCIA DI BRA

Impasto morbido, sapore dolce, gradevolmente speziato sono le caratteristiche organolettiche dell’insaccato prodotto a Bra. Presente nell’Atlante dei Prodotti Agroalimentari tradizionali[..] Leggi di più
Di Piera Genta

HET KAPITTEL PRIOR E BLOODY...

La “Het Kapittel Prior” è una birra che si sposa bene alla forza di un piatto come il “Bloody toast”.[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

Mezze penne al Taleggio, porri...

In Italia i prodotti della salumeria rivestono grande importanza, dovuta soprattutto al perfezionamento della tecnica di lavorazione: oggi sono centinaia[..] Leggi di più
Di Sonia Re

“Magro” di cotechino al radicchio...

Le nostre tradizioni culinarie italiane celebrano una miriade di insaccati, vanto di ogni regione, e una rigorosa classificazione non è[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Praline di salamella trevigiana laccate...

In questo piatto la salamella diventa una succulenta polpetta che si sposa alla perfezione con il sapore particolare dei funghi,[..] Leggi di più
Di Alessandro Silvestri

Tortello di verza, patata rossa...

Nella tradizione contadina marchigiana i salumi hanno sempre rappresentato una preziosa risorsa per l’alimentazione di tutta la famiglia e per[..] Leggi di più
Di Lady Chef

Tortello croccante ripieno di sugo...

Ingredienti: 50g pasta alimentare fresca; 20g ragù alla bolognese con aggiunta di salame; fiori edibili (viole e bocche di leone).[..] Leggi di più
Di Segreteria JRE

Rosso d’uovo di Paolo Parisi...

Ingredienti per una persona: 1 rosso d’uovo di Paolo Parisi (www.paoloparisi.com); olio extravergine d’oliva; 10g di salame tagliato sottilissimo. Avvolgere[..] Leggi di più
Di Segreteria JRE

Pinzimonio cubico di verdure e...

Ingredienti: 20g salame toscano; 30g verdure da pinzimonio (carota, sedano, finocchio, ravanelli, peperone…); 3-4 fettine sottilissime di pane; 2-3 olive[..] Leggi di più
Di Segreteria JRE