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Ingredie
nti per una persona: 1 rosso d’uovo di Paolo Parisi (www.paoloparisi.com); olio extravergine d’oliva; 10g di salame tagliato sottilissimo. Avvolgere il rosso d’uovo in un rettangolo di pellicola alimentare spennellata con olio extravergine d’oliva. Chiudere bene con un nodo. Far cuocere 1 minuto in acqua bollente. Togliere e aprire subito. Cospargere la superficie con il salame tagliato sottilissimo in modo che sembri tartufo.
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