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Il Merluzzo
Polenta e merluzzo, come dire pane e companatico; un binomio che per secoli in tutte le terre del Nord fu[..]
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Ingredienti per 4 persone: 800 g di merluzzo fresco a tranci; 100 g di erba cipollina fresca; 30 g di[..]
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Ingredienti per 4 persone: 800 g di merluzzo fresco; 1 scalogno; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Per[..]
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Ingredienti: Per la pasta: 450g uova,1 kg di farina. Per la gelatina di brodetto: 3kg pomodori pelati; 1kg lische di[..]
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E’ l’argomento principale di discussione: crisi, recessione sono lo spauracchio lasciato in eredità dal 2008 appena trascorso. In tal senso[..]
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Detestavo quel disgustoso olio di fegato di merluzzo, ma mia madre non sentiva ragioni, mi stringeva il naso e. giù[..]
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Fu Martin Lutero, nel 1517, che, senza volerlo, spinse in Italia il consumo di questo “pesce bastone”, vanto della gastronomia[..]
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Il merluzzo nella ristorazione quotidiana copre sicuramente una fascia di mercato notevole, mentre in ristorazione da qualche anno è stato[..]
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Lo scorso novembre si è tenuto il corso Preparati di Carne Pronti a Cuocere e Tagli Tradizionali di Carni: Nuove[..]
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Di Zafferano 