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Fritti e Impanati
Negli ultimi tempi abbiamo notato un cambiamento nel modo di preparare gli aperitivi o negli Happy Hour dei nostri bar.[..]
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Il giorno in cui mi venne regalata una bottiglia di rosso “Culotte” ammetto di averla guardata con circospezione, un po’[..]
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Parlare di frittura in generale e pensare ad un vino è problematico e anche molto riduttivo. Ci sono vari fritti[..]
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“Anche la suola delle scarpe è buona, se la friggi”. È questo uno dei pochi luoghi comuni che contiene una[..]
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Oggi esiste una grande varietà di teorie e correnti di pensiero riguardanti il tema del fritto in cucina. C’è chi[..]
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La ristorazione muta in modo rapido e quasi impercettibile. Con questa nuova rubrica ne racconteremo l’evoluzione attraverso immagini, ricette e[..]
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Fritto o impanato richiamano sempre qualcosa di cotto in olio caldo, sia esso in padella che in friggitrice. Tuttavia negli[..]
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Ingredienti: g 250 acqua; g 100 burro; g 200 farina debole; g 50 Parmigiano grattugiato; g 4 sale; g 315[..]
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Per il gelato fritto di porcini: 250 g di besciamella; 100 g di panna liquida; 250 g di funghi porcini[..]
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Italiano
Di Angelo Borrillo 