Italiano
Il migliore al mondo!
Osteria Francescana di Massimo Bottura E’ la prima volta che un ristorante italiano scala la vetta dei “World’s 50 Best[..] Leggi di più
Di Zafferano Una fresca estate senza glutine
Scritto da Miriam Cornicelli Qualsiasi locale della ristorazione che voglia offrire un servizio senza glutine deve rispettare precise regole durante[..] Leggi di più Di AIC Gelato alle fragole e al...
“Il cibo è un alimento che ancora contiene la vita e deve rimanere vivo.” Tecniche di cottura: freddo, semifreddo, mantecato.[..] Leggi di più Di Dario Pierandi Tutta una bolla d’aria!
Cosa unisce due prodotti diversi come il gelato e il baccalà? Quando si pensa alla mantecazione, nel Veneto non si[..] Leggi di più Di Luigi Tonellato “CAMINITO”
Semifreddo al cioccolato e amarena Dopo aver girovagato per Buenos Aires mi sono detto: “Devo vedere La Bombonera“, lo stadio[..] Leggi di più Di Fabio Momolo Pesca Melba
in collaborazione con Michele Nardelli con gelato fritto alla crema con agrumi e coulis di lamponi Ingredienti per 4 persone[..] Leggi di più Di Giorgio Nardelli Il piatto dei pescatori
Insalatina di fregola con lumachine di mare e piselli Il classico spaghetto spezzato con piselli e lumachine di mare, piatto[..] Leggi di più Di Angelo Giovanni DI Lena Morbido e cremoso
Baccalà mantecato con lamponi e sedano riccio Frullare, mixare, cuocere, trasformare, mantecare. E chi ne ha più ne metta! Il[..] Leggi di più Di Andrea Angeletti Abbraccio di gamberi rossi
con seppia, fave e piselli freschi, su gelatina di rapa rossa Ingredienti per 4 persone: 40 pz gamberetti Rossi; 800[..] Leggi di più Di Nicola_Vizzarri 