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Aglio e Cipolla
Quella di Food Hotel China è una storia strana. Negli anni ‘90 è stata infatti una delle prime manifestazioni fieristiche che aveva permesso ai produttori[..]
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Può sembrare banale, ma il semplice soffritto di cipolla spesso nasconde retrogusti, dovuto al non aver fatto scaldare l’olio a[..]
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Il giorno in cui proposi al mio amico Nicola Gaggi di partecipare ad una cena di Vini Naturali, non immaginavo[..]
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I piatti che prevedono la presenza di aglio e cipolla hanno sempre una tendenza dolce, abbastanza acida e sono decisamente aromatici;[..]
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Nel proseguire la serie di articoli relativi alla gestione del bar, in queste righe vi propongo una soluzione. Oggi il bar non[..]
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L’aglio è molto utilizzato come condimento, ad esempio come ingrediente per salse come pesto, aioli, tzatziki. Si consuma crudo o[..]
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L’AGLIO (Allium sativum, famiglia Gigliacee) è una pianta erbacea che forma nel terreno un bulbo costituito da tanti bulbilli (di forma[..]
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L’Italia ancora una volta sul podio, ancora una volta! Sembra quasi dato per scontato o facile; l’abitudine di certi risultati è quasi[..]
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Il termine aglio deriva dal celtico “hal” = aspro, bruciante e si riferisce alla sensazione urticante generata dai suoi componenti sulle mucose,[..]
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