Quella di Food Hotel China è una storia strana. Negli anni ‘90 è stata infatti una delle prime manifestazioni fieristiche che aveva permesso ai produttori europei ed americani di esporre direttamente i propri prodotti in Cina. Per un lungo periodo infatti la Fiera di riferimento era stata la Hofex di Hong Kong che, in virtù delle agevolazioni commerciali di cui godeva l’allora protettorato britannico, rappresentava la via di accesso più privilegiata al mercato cinese. La prima partecipazione di Sirman a FHC è datata 1997, in un’epoca quindi nella quale si tentava con non poche difficoltà di allacciare rapporti diretti con i potenziali clienti locali nel settore alberghiero. Piano piano però contemporaneamente un’altra bella Fiera si stava facendo strada, la Hotelex, sempre a Shanghai, una delle prime manifestazioni del nostro settore che ebbe luogo nel moderno complesso fieristico di Pudong. Negli ultimi anni, grazie ad un numero sempre cresente di espositori, è stata proprio Hotelex a diventare il riferimento per il settore alberghiero. Oggi probabilmente è la seconda Fiera in Estremo Oriente dopo quella di Singapore. E FHC ? Pur mantenendo il nome iniziale si è lentamente trasformata fino a diventare la Fiera più importante per quel che riguarda il settore caffè, non dimenticandosi di accorpare anche gli altri settori del food e soprattutto ingredienti per gelati. Proprio caffè e gelato in questo momento stanno vivendo in Cina un momento di forte espansione. I Coffe Shops di Starbucks e Costa Coffee, oltre alle varie catene locali, si vedono oramai in tutto il Paese. Sirman era tornata ad esporre di nuovo a FHC nel 2011 ed effettivamente il target dei visitatori si era rivelato ben diverso da Hotelex. L’edizione 2012 ci ha visto di nuovo presenti in grande spolvero, visto che proprio Shanghai durante la Fiera era stata scelta come meta per l’Incentive aziendale SIRMAN 2012. Come a Singapore qualche mese prima, anche a FHC il protagonista assoluto è stato il nuovo Frullatore BARMASTER Q, che proprio in Cina ha cominciato ad essere utilizzato in parecchie catene di Coffee Shops al posto di macchine di più blasonati concorrenti americani. Grosso interesse hanno suscitato anche le nostre Panini Grills, che a discapito della loro “anzianità di servizio”, sono in produzione alla Sirman dal 1986, continuano sempre ad essere in prima linea anche nei Paesi emergenti. Nonostante la grossa concorrenza di prodotti simili a basso prezzo, la qualità e l’unicità della nostra ghisa (www.paninonstick.com) si sanno fare apprezzare. Un unico neo: la logistica della Fiera. Il percorso obbligato ideato dagli organizzatori per il flusso dei visitatori si è rivelato un bel flop; troppo lungo e tortuoso il giro da fare prima di arrivare alle zone di specifico interesse. Alcuni Padiglioni in questo modo cominciavano a riempirsi anche 3 ore dopo l’apertura.

Lorenzo Destro