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I MIGLIORI MONOVARIETALI DELLA PRIMA TIPOLOGIA
Chi legge da tempo questa rubrica sicuramente ricorda che il lavoro del Panel dell’ASSAM di Ancona ha consentito di raggruppare in [...]
I MIGLIORI MONOVARIETALI DELL’ABRUZZO
Dopo una primavera 2011 climaticamente felice che ha favorito la fioritura, l’abbondanza delle piogge accompagnata da temperature piuttosto basse ha compromesso [...]
I migliori monovarietali dell’Umbria
In quest’ultima annata l’andamento climatico è stato ostile per quasi tutte le regioni italiane ed ha veramente tormentato quelle centrali, tanto che l’Umbria [...]
I migliori monovarietali della Toscana
Le basse temperature primaverili che hanno causato qualche danno alla fioritura e lo stress idrico dei mesi di agosto e settembre [...]
I MIGLIORI MONOVARIETALI DELLA QUINTA TIPOLOGIA
Ascolana dura, Bianchera, Intosso, Lantesca, Leccio del Corno, Nostrana di Brisighella, Piantone di Falerone e Picholine, tutte comprese nella quinta tipologia, sono accomunate [...]
I migliori oli extra vergini di oliva
Per insalate L’olio sull’insalata è come il cacio sui maccheroni! Ma c’è olio e olio e l’insalata è tanto più buona [...]
I migliori oli extra vergini di oliva
Per polpette & hamburger Apprezzabile aumento rispetto alla pessima annata precedente, ma le 320.000 tonnellate prodotte soddisfano poco più di metà del fabbisogno nazionale. [...]
I migliori oli extravergini di oliva
Per i cibi sottovuoto In questa annata la qualità è molto elevata e raggiunge l’eccellenza negli extravergini che presento. Sui [...]
I MIGLIORI OLI DELLA TERZA TIPOLOGIA
La marchigiana Mignola e le pugliesi Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina sono le tre sole Cultivar raggruppate in questa [...]
I MIGLIORI MONOVARIETALI PER I FORMAGGI FRESCHI
Sul formaggio fresco naturale l’olio non va sempre bene, ma spesso nelle ricette di primi e secondi piatti vengono utilizzate [...]
