Luigi_Biasetto

/Luigi Biasetto

Luigi Biasetto

Zuppetta fredda di cachi con castagne arrostite alla vaniglia

By |febbraio 14th, 2020|

Spuma di brodo di fave di cacao e la sua tegola croccante di caramello muscovado Ingredienti per 6 persone: Per [...]

O Sole Mio!

By |settembre 24th, 2019|

Il più delicato, il più profumato, il più aromatico…stiamo parlando del limone di Amalfi, checché se ne dica. Abbiamo quindi [...]

ALLA SICILIANA

By |settembre 23rd, 2019|

Con questo dessert facciamo un vero e proprio omaggio alla Sicilia, terra di grande tradizione e cultura, dove si produce [...]

Crostata al limone

By |settembre 21st, 2019|

Cremoso al limone: 23 g amido di riso; 164 g di zucchero; 56 g tuorlo d’uovo fresco; 232 g di [...]

Macaron gelato puro cioccolato

By |luglio 23rd, 2019|

Gelato, lo street food dolce estivo per eccellenza! Non potevo che proporre una variante speciale, una vera chicca alla portata [...]

Tortino caldo al cioccolato

By |luglio 17th, 2019|

Con cuore cremoso allo zenzero Ingredienti per 20 tortini Ganache semi liquida: Panna 100 g; glucosio 140 g; succo di [...]

Macaron salato uova e asparagi

By |luglio 16th, 2019|

Pensando a una ricetta a ‘pasta ripiena’, la mia mente vola subito ai “macaron”. Nei macaron a doppio guscio, la [...]

Crostatina ai fichi e acquavite di Ramandolo

By |aprile 2nd, 2019|

Tra gli ultimi frutti dell’estate, il fico ha decisamente un bouquet aromatico particolare, oserei dire impegnativo. Poco acerbo, è solito [...]

CERASUM

By |agosto 6th, 2018|

Ricetta per 20 porzioni Savoiardo al cacao senza farina: Albume g 67; zucchero g 36; destrosio g 23; polvere di mandorle [...]

Montebianco

By |febbraio 13th, 2018|

Il Montebianco è il dolce ai marroni per eccellenza. Ricco di sapori e consistenze diverse, buono in ogni stagione, esprime [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close