Guido_Ongaro

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Guido Ongaro

Non solo conservazione

By |marzo 28th, 2018|

Certamente è la “nuova” frontiera della cottura, visto che anche per il domestico oggi si trovano nel mercato attrezzature per [...]

BANQUETING INTELLIGENTE

By |gennaio 15th, 2018|

Alcuni mesi fa, di ritorno da un viaggio di lavoro, andai a trovare due carissimi amici marchigiani. Si stavano organizzando [...]

Proposte alternative per fritture di qualità

By |novembre 4th, 2017|

Quando iniziai la professione di cuoco dimostratore collaborando con le aziende produttrici di forni, le demo erano centrate sulle cotture [...]

LA COTTURA A VAPORE DEL RISO

By |agosto 21st, 2017|

Sicuramente il riso nelle sue svariate varietà è uno dei cereali più diffusi al mondo dopo il grano. Nei Paesi [...]

LA RICOTTA RI-COTTA

By |giugno 20th, 2017|

Ad essere pignoli non la potremmo chiamare formaggio, ma semplicemente latticino, dato che è un prodotto ottenuto non dalla coagulazione [...]

Non solo pasta

By |giugno 14th, 2017|

Cucina professionale Dal 1995 ho iniziato a collaborare con aziende produttrici di attrezzature da cucina principalmente per lo sviluppo di [...]

Dal caldo al freddo

By |luglio 15th, 2016|

“L’abbattitore di temperatura diventa uno strumento multifunzionale che racchiude in un’unica soluzione tante tipologie di macchinari” Certamente parlando di freddo, [...]

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